招生人数：50人

培养目标：本专业培养适应社会和经济发展需要，具有烹饪工艺与营养专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理，具有现代烹饪理念的核心专业烹饪技能，德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

人才培养模式：与云南省餐饮与美食行业协会合作进行订单式培养，借助其行业资源和信息资源，为通过面试培养合格，取得毕业证书及相关职业资格证书的毕业生提供面向大中型品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门的就业岗位。同时，为老员工提供自主创业的技能培训与能力培养的良好的发展平台。

专业核心课程：中式菜点制作、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、烹饪营养配餐设计与食疗、餐饮英语、中式快餐制作、餐饮企业流程管理、餐饮成本核算与控制、现代厨政管理、餐饮食品安全；主要实践环节：行业认知、校内实训、酒店餐饮企业实训。

就业方向：员工毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是国内外旅游饭店中餐厅、社会中高档中餐厅的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

其他：毕业时可考取中级中式烹调师、中式面点师、公共营养师、餐饮业职业经理人等职业资格证书，在激烈的就业竞争中增加就业机会。